Description
Stabilny krem na bazie śmietanki i mascarpone o gładkiej strukturze. Idealny do tortów, dekoracji, deserów w pucharkach i gofrów. Krem trzyma kształt, dobrze się ubija i nadaje się do pracy z rękawem cukierniczym.
Ingredients
• 500 ml śmietanki 30 lub 36 procent
• 250 g serka mascarpone
• 3 lub 4 łyżki cukru pudru
• opcjonalnie esencja waniliowa
• opcjonalnie śmietan fix lub żelatyna przy wysokiej temperaturze
Instructions
-
Schłodź śmietankę i mascarpone minimum dwanaście godzin w lodówce.
-
Umieść oba składniki w misce razem z cukrem pudrem.
-
Zacznij ubijać na średnich obrotach.
-
Po kilkunastu sekundach zwiększ obroty na wyższe.
-
Ubijaj, aż krem wyraźnie zgęstnieje i zacznie tworzyć fale.
-
Przerwij miksowanie, gdy masa utrzymuje kształt i stawia opór.
-
Użyj od razu do deserów, tortów lub dekoracji.
Notes
• Do tynkowania tortu użyj proporcji jeden do jednego.
• Jeśli krem pracuje w cieple, dodaj śmietan fix lub żelatynę.
• Nie miksuj zbyt długo, aby uniknąć zwarzenia.
• Krem przechowuj w lodówce trzy lub cztery dni.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Kremy do tortów i deserów
- Method: Miksowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 19 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 110 mg