1. Jak przygotować krem mascarpone do ciasta czekoladowego?

Do miski dodaj 250 g mascarpone , 200 ml śmietanki 36% oraz 2 łyżki cukru pudru . Wszystko ubij na gęsty, gładki krem. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej , by masa była stabilna i puszysta. Idealny do przekładania pysznego ciasta czekoladowego !

2. Czy biszkopt do ciasta czekoladowego trzeba nasączać?

Tak – zwłaszcza jeśli zależy Ci na efekcie wilgotnego ciasta . Możesz użyć klasycznego ponczu z wody i cukru lub kawy z odrobiną likieru. Dzięki temu ciasto pieczemy raz, a potem zyskuje ono wyjątkową miękkość.

3. Jaki krem czekoladowy najlepiej pasuje do ciasta?

Najlepiej sprawdza się ganache na bazie czekolady gorzkiej (200 g) i 200 ml śmietanki . Można również przygotować lekki mus czekoladowy z dodatkiem jajek i bitej śmietany. Obie wersje idealnie komponują się z ciastem czekoladowym przekładanym .

4. Jak długo można przechowywać ciasto z kremem?

Do 3 dni w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem warto wyjąć je z lodówki ok. 20 minut wcześniej – smaki się uwolnią, a polewa czekoladowa lekko zmięknie.

5. Czy ciasto czekoladowe z kremem można zrobić z owocami?

Tak! Wersja z malinami, wiśniami lub gruszką to klasyk wśród przepisów na ciasta czekoladowe z kremem . Owoce przełamują intensywną słodycz i dodają świeżości.

Ciasto czekoladowe z kremem – sprawdzony przepis

Name: Ciasto czekoladowe z kremem – sprawdzony przepis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 4 jajka (powinny być w temperaturze pokojowej); 150 g cukru; 120 g mąki pszennej; 3 łyżki kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 100 g gorzkiej czekolady; 100 g masła; 100 ml zaparzonej kawy (opcjonalnie do nasączenia); 250 g mascarpone; 200 ml śmietanki 36%; 2 łyżki cukru pudru; 200 g czekolady gorzkiej (na ganache); 200 ml śmietanki 30% (do ganache)

Description

Wilgotne, puszyste ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i polewą czekoladową – idealne na urodziny, święta lub weekendowy deser. Przepis krok po kroku z prostych składników.

Ingredients

Scale

4 jajka (powinny być w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
120 g mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
100 ml zaparzonej kawy (opcjonalnie do nasączenia)
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
200 g czekolady gorzkiej (na ganache)

200 ml śmietanki 30% (do ganache)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Rozpuść czekoladę gorzką z masłem i odstaw do ostudzenia.
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę jajeczną.
Wmieszaj ostudzoną czekoladę.
Dodaj przesiane suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao.
Wylej masę do formy (24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia).
Ciasto pieczemy w 170°C przez ok. 30 minut – do suchego patyczka.
Po ostudzeniu, nasącz ponczem (kawa + cukier).
Krem: ubij mascarpone, śmietankę i cukru pudru na sztywno.
Ganache: podgrzej śmietankę, dodaj gorzką czekoladę i mieszaj do gładkości.

Przekrój biszkopt, przełóż kremem, polej polewą czekoladową, udekoruj owocami.

Notes

Krem mascarpone możesz zastąpić kremem budyniowym lub śmietankowym.
Ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wyjmij na 20 minut, by nabrało temperatury pokojowej.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Ciasta
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: ok. 380 kcal
Sugar: ok. 20 g
Sodium: ok. 60 mg
Fat: ok. 22 g
Saturated Fat: ok. 12 g
Unsaturated Fat: ok. 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: ok. 40 g
Fiber: ok. 3 g
Protein: ok. 5 g
Cholesterol: ok. 70 mg