Wilgotne ciasto czekoladowe z truskawkami – letnia klasyka pełna smaku.

Składniki, które robią różnicę

Zanim przystąpisz do pieczenia, zadbaj o jakość składników. One są kluczem do tego, by ciasto czekoladowe z truskawkami było nie tylko smaczne, ale i idealnie wilgotne.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – to ważna zasada w wypiekach!

Lista składników na formę o wymiarach 24 x 24 cm:

Składnik	Ilość
Masło	200 g
Czekolada gorzka 60–70%	200 g
Cukier drobny	200 g
Duże jajka	3 szt.
Mąka pszenna tortowa	250 g
Kwaśna śmietana (12–18%)	200 g
Proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki
Truskawki świeże	500–600 g
Kakao	30 g

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozpuszczamy czekoladę z masłem

• W garnuszku rozpuść 200 g masła i dodaj 200 g czekolady gorzkiej.
  
• Mieszaj do uzyskania jednolitej masy, odstaw do lekkiego przestudzenia.
  

2. Ucieranie składników

• W misce ubij 3 duże jajka z 200 g cukru aż masa stanie się jasna i puszysta.
  
• Wlej przestudzoną masę czekoladowo-maślaną i ostrożnie połącz składniki przy pomocy szpatułki.
  

3. Suche składniki

• Do masy przesiej 250 g mąki pszennej, 30 g kakao i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
  
• Dodaj 200 g kwaśnej śmietany i wymieszaj do połączenia.
  

Jakie truskawki wybrać?

Idealne będą:

• Świeże, jędrne i słodkie
  
• Dojrzałe, ale nie przejrzałe
  
• Pokrojone na połówki, osuszone ręcznikiem papierowym
  

Mrożone też się sprawdzą, ale osusz je dokładnie, by nie rozwodniły ciasta.

Czas na pieczenie!

4. Przygotowanie formy

• Blaszkę o rozmiarze 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło.
• Przelej ciasto i wyrównaj wierzch.
  

Na wierzchu ciasta ułóż truskawki – rozcięciem ku górze, jedna obok drugiej.

5. Pieczenie

• Piecz w temperaturze 175°C, funkcja góra dół, przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  
• Po upieczeniu odstaw do przestudzenia.
  

Szybka polewa czekoladowa (opcjonalna, ale warta grzechu!)

Składniki na polewę:

• 80 g czekolady gorzkiej
  
• 30 g masła
  

Roztop razem w kąpieli wodnej i polej wierzch ciasta po ostudzeniu.

Perfekcyjne pieczenie krok po kroku

Temperatura i czas – serce sukcesu

Choć ciasto czekoladowe z truskawkami wydaje się proste, to pieczenie wymaga precyzji:

• Piecz w trybie góra dół, bez termoobiegu.
  
• 175°C przez 50 minut – to optymalny czas.
  
• Sprawdź stan wypieczenia za pomocą testu suchego patyczka – wbij go w środek ciasta. Jeśli wyjdzie suchy – gotowe!
  

Uwaga: każdy piekarnik piecze inaczej, więc obserwuj ciasto od 40. minuty.

Jak zapobiec zakalcu?

• Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki.
  
• Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  
• Nie otwieraj piekarnika przed upływem 30 minut.
  

Dekoracja i podanie

Opcje dekoracji:

1. Polewa czekoladowa – klasyka, która nigdy nie zawodzi.
   
2. Mascarpone z truskawkami – lekka, śmietankowa chmurka.
   
3. Cukier puder – szybki efekt wow.
   
4. Czekoladowe wiórki – dodają tekstury i elegancji.

Jeśli chcesz olśnić gości, udekoruj ciasto na zimno:

• Na ostudzone ciasto nałóż serek mascarpone ubity ze śmietanką.
  
• Ułóż plasterki truskawek.
  
• Na zakończenie udekoruj ciasto polewą czekoladową – efekt będzie niczym z profesjonalnej cukierni!

Wariacje na temat: ciasto czekoladowe z truskawkami

1. Brownie z truskawkami

• Zamiast proszku do pieczenia użyj więcej czekolady i mniej mąki.
  
• Powstanie wilgotne, ciężkie brownie, idealne na zimno.
• Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także nasze inne ciasta czekoladowe – znajdziesz tam zarówno klasyczne, jak i nowoczesne warianty tego ukochanego smaku.
  

2. Bezmączne czekoladowe z truskawkami

• Użyj jedynie jajek, cukru i czekolady – bez mąki!
  
• Po ostygnięciu ciasto lekko opadnie, tworząc idealne zagłębienie na krem.
  

3. Chmura czekoladowa

• Lekko musowe, pieczone z ubitą pianą z białek.
  
• Puszyste i niezwykle lekkie.
  

4. Ekspresowe ciasto

• Osobno połącz składniki suche i mokre, a następnie energicznie wymieszaj je trzepaczką.
• Nie wymaga miksera, gotowe w 15 minut!

Praktyczne porady – by każde ciasto się udało

Jak przechowywać ciasto czekoladowe z truskawkami?

• W temperaturze pokojowej – do 2 dni (bez kremu).
  
• W lodówce – do 5 dni, najlepiej w pojemniku lub przykryte folią aluminiową.
  
• Zamrażanie? Tak! Pokrój ciasto na porcje, owiń każdą w folię i zamroź. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce.
  

Jak utrzymać wilgotność?

• Kwaśna śmietana i czekolada gorzka (200 g) to gwarancja miękkości.
  
• Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku – uniknie wysychania.
  
• Jeśli przed pieczeniem dodasz mus truskawkowy, ciasto zyska jeszcze większą wilgotność na kolejny dzień.
  

Zobacz jak dodać truskawkowy mus do wypieków na rondel.pl

Dodatki i pyszne wariacje

Co możesz dodać, by wzbogacić smak?

• Orzechy włoskie lub pekan dodają przyjemnej chrupkości i intensywnego smaku.
  
• Odrobina likieru pomarańczowego lub wiśniowego – doskonały dodatek dla dorosłych smakoszy.
• Czekoladowe ciasteczka – pokrusz i wmieszaj do masy.
  
• Biała czekolada – do polewy lub jako kostki w środku.
  

Inspiracją mogą być też przepisy z bloga Aniagotuje.pl – brownie z truskawkami, gdzie znajdziesz kreatywne dodatki, jak ciasteczka i likier!

Na jaką okazję pasuje ciasto czekoladowe z truskawkami?

To wypiek uniwersalny – sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na wielkie okazje:

• Rodzinny obiad – dzieci i dorośli będą zachwyceni.
  
• Urodziny – jako zamiennik klasycznego tortu.
  
• Letni piknik – łatwe do zapakowania, trwałe w transporcie.
  
• Walentynki lub rocznica – czekolada + truskawki = romantyczny duet.
  
• Święta – udekoruj świeżymi owocami i polewą, jak tort!
  

Zobacz również inne wersje tego ciasta na katalogsmakow.pl

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Podsumowanie

Ciasto czekoladowe z truskawkami to smak lata zamknięty w aromatycznym, wilgotnym wnętrzu. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom – jak duże jajka, g masła, 250 g mąki pszennej, czekolada gorzka – oraz kilku praktycznym trikom, to ciasto stanie się Twoim ulubionym przepisem sezonowym.

Z powodzeniem możesz je personalizować – dodać orzechy, zamienić śmietanę na mascarpone, użyć mrożonych owoców lub ubrać w elegancką polewę.

Polecam zapisać przepis i zajrzeć na inspirujące blogi kulinarne jak missferreira.pl czy ugotuj.to po kolejne pomysły na wypieki!

Print