Jaki jest przepis na idealne kruche ciasto?

Idealne kruche ciasto powstaje z prostych składników: mąki, zimnego masła, cukru, jajka oraz proszku do pieczenia. Ważne, by składniki były zimne, a ciasto zostało szybko i krótko zagniatane. Dokładny przepis znajdziesz w sekcji powyżej.

Co powoduje kruchość ciasta kruchego?

Kruchość ciasta kruchego zależy od ilości użytego masła oraz temperatury składników. Zimne masło podczas pieczenia tworzy drobne warstwy, dzięki czemu ciasto staje się delikatne, kruche i rozpływa się w ustach.

Czego nigdy nie należy robić z ciastem kruchym?

Nigdy nie zagniataj ciasta kruchego zbyt długo, ponieważ masło się rozgrzeje, a ciasto po upieczeniu stanie się twarde i zbite. Unikaj również zbyt cienkiego rozwałkowywania ciasta, gdyż grozi to powstaniem zakalca.

Ile jajek do kruchego ciasta?

Najczęściej do klasycznego kruchego ciasta dodaje się jedno średniej wielkości jajko na około 300 g mąki. Zbyt duża ilość jajek może spowodować, że ciasto będzie twardsze, a za mała – że ciasto będzie się kruszyć.

Czy można położyć ciasto kruche na wierzchu ciasta?

Ciasto kruche jest idealne jako spód lub kruszonka na wierzchu ciasta, jednak nie zaleca się układania pełnego kruchego ciasta na wierzchu masy serowej. Zdecydowanie lepiej sprawdzi się tutaj klasyczna kruszonka.

Czy z normalnego twarogu można zrobić sernik?

Tak, klasyczny sernik można zrobić z normalnego twarogu, jednak powinien być on zmielony przynajmniej dwukrotnie. Dzięki temu masa będzie gładka, kremowa i pozbawiona grudek. Najlepszy efekt daje twaróg tłusty lub półtłusty.

Ciasto Kruche z Serem i Kruszonką Prosty Przepis Domowy

Description

Klasyczny przepis na kruche ciasto z kremową masą serową i chrupiącą kruszonką. Prosty sposób, doskonały efekt i porady eksperta — idealny wybór na domowy deser.

Ingredients

Kruche ciasto: 300 g mąki pszennej, 150 g zimnego masła, 100 g cukru, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa: 500 g twarogu półtłustego (zmielonego), 2 jajka, 150 g cukru, 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g), 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Kruszonka: 150 g mąki, 100 g zimnego masła, 100 g cukru

Cook Mode Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instructions

Wymieszaj mąkę, proszek i cukier. Dodaj kostki masła, rozetrzyj na drobną kruszonkę, dodaj jajko, zagnieć i schłodź 30 min.
Wymieszaj twaróg, jajka, cukier, budyń i ekstrakt waniliowy na gładką masę.
Wyłóż formę papierem, dno wylep schłodzonym ciastem i nakłuj widelcem. Rozprowadź masę serową.
Posyp kruszonką i piecz w temp. 180 °C przez 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Ostudź ciasto przed krojeniem. Podawaj z kawą lub herbatą.

Notes

Twaróg tłusty lub półtłusty zmielony przynajmniej dwa razy zapewnia gładką masę.

Schłodzenie kruchego ciasta przed pieczeniem poprawia kruchość.

Używaj świeżych lub rozmrożonych, odsączonych owoców, aby uniknąć zakalca.

Pozostawienie ciasta w temperaturze pokojowej przed podaniem wydobywa smak i kremową konsystencję.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Deser
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska

Nutrition

Serving Size: 1 porcja (z 12)
Calories: ok. 340 kcal
Sugar: ok. 20 g
Sodium: 150 mg
Fat: 17 g
Saturated Fat: nm
Unsaturated Fat: nm
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: ok. 42 g
Fiber: ok. 1 g
Protein: ok. 8 g
Cholesterol: 80 mg