Jak zrobić krem z mascarpone i śmietany kremówki?

Najprościej połączyć oba składniki w jednej misce. Ubijasz powoli, aż masa zgęstnieje, a potem zwiększasz obroty. Pod koniec dodajesz cukier puder. Klucz to zimne składniki i krótkie ubijanie.

Ile śmietany kremówki na 250 g serka mascarpone?

Najlepsza proporcja to 200–250 ml śmietanki . Mniejsza ilość daje bardzo gęstą masę, a większa sprawia, że krem jest lżejszy i bardziej puszysty.

Jak ubić śmietanę z mascarpone, żeby była sztywna?

miej zimną miskę i zimne końcówki miksera, zacznij od wolnych obrotów, przejdź na wysokie obroty dopiero wtedy, gdy składniki się połączą, przerwij ubijanie, gdy masa tworzy trwałe fale i nie rozpływa się. To najlepszy sposób na gęsty, stabilny krem.

Czy śmietanę można ubijać razem z serkiem mascarpone?

Tak, to wygodna metoda. Gdy ubijasz je razem od początku, masa rzadziej rozwarstwia się i łatwiej uzyskać gładką konsystencję. To dobra opcja dla osób, które nie mają dużego doświadczenia.

Krem z mascarpone i śmietanki perfekcyjny przepis

Description

Gęsty, stabilny krem z mascarpone i śmietanki idealny do tortów, babeczek i deserów. Szybki w przygotowaniu, nie rozpływa się i świetnie trzyma formę. Ten przepis pomoże Ci uniknąć zwarzenia oraz osiągnąć krem o idealnej strukturze.

Ingredients

Scale

250 g zimnego mascarpone
200–250 ml zimnej śmietanki 30 lub 36%
2–3 łyżki cukru pudru
Opcjonalnie: śmietan-fix lub wanilia

Cook Mode Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instructions

Włóż mascarpone i śmietankę do lodówki na minimum kilka godzin. Przygotuj zimną miskę i końcówki miksera.
Przełóż mascarpone do miski, wlej śmietankę i zacznij ubijać na wolnych obrotach.
Gdy masa zacznie gęstnieć, zwiększ obroty do najwyższych.
Dodaj cukier puder i ubijaj krótko, tylko do momentu powstania gładkiej, sztywnej konsystencji.
Przestań ubijać, gdy krem tworzy fale i lekko trzyma się mieszadeł.

Notes

Jeśli krem się zwarzy, dodaj łyżkę wrzątku lub podgrzej miskę nad parą, a następnie krótko wymieszaj.

Jeśli krem jest zbyt rzadki, dodaj łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie albo więcej gęstego mascarpone.

Najlepsza stabilność jest przy śmietance 36%.

Krem świetnie sprawdza się do tynkowania tortu, jeśli dodasz łyżkę miękkiego masła lub zwiększysz ilość mascarpone.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Deser
Method: Ubijanie
Cuisine: Polska

Nutrition

Serving Size: 100 g
Calories: około 360 kcal
Sugar: 8 g
Sodium: 40 mg
Fat: 32 g
Saturated Fat: 20 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 0 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 115 mg