Najlepsze Puszyste Ciasto z Serem Twarogowym i Owocami

Puszyste, wilgotne, lekkie jak chmurka. To ciasto z serem zachwyca swoją delikatnością i naturalną słodyczą. Idealne na letnie spotkania, rodzinne obiady albo jako codzienny deser do kawy. Co więcej, jego przygotowanie jest naprawdę proste.

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na ciasto z twarogiem i owocami, dobrze trafiłeś. Przepis, który zaraz poznasz, daje gwarancję sukcesu – wystarczy tylko trzymać się wskazówek. Użyj miękkiego sera, owoców sezonowych lub mrożonych i kilka podstawowych składników.

To ciasto wyróżnia się nie tylko smakiem, ale też trwałością. Długo zachowuje świeżość, a jego struktura nie zapada się po upieczeniu. Sekretem jest temperatura składników i odpowiednie studzenie po wyjęciu z piekarnika.

Poniżej znajdziesz szczegółowy opis krok po kroku, razem z listą składników, wskazówkami dotyczącymi przechowywania i podpowiedziami, jak dopasować smak pod swoje upodobania.

Przepis na Puszyste Ciasto z Serem Krok Po Kroku

Kluczowe Detale Przepisu

Czas przygotowania: około 20 minut
Czas pieczenia: około 40 minut

Porcja końcowa: minimum 1300 g gotowego ciasta

Forma do pieczenia: podłużna 35 x 11 cm lub inna o pojemności około 2 litrów

Ważna wskazówka na start: wyjmij mleko, twaróg i jajka z lodówki co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Lista Składników

• Twaróg mielony (z kubełka lub własnoręcznie zmielony): 250 g
  
• Jajka (waga po rozbiciu): 200 g (około 4 małe lub średnie)
  
• Mąka pszenna tortowa typ 450: 320 g (2 szklanki)
  
• Cukier drobny lub puder: 120 g (pół szklanki)
  
• Masło (roztopione) lub olej: 100 g
  
• Mleko: 100 ml
  
• Proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
  
• Owoce (np. maliny i jagody): razem 300 g
  
• Opcjonalnie: cukier wanilinowy lub esencja waniliowa
  

Wykonanie Ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C w opcji góra-dół. Przygotuj formę, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem i obsypując bułką tartą.

2. W dużej misie ubij jajka z cukrem, aż powstanie jasna, puszysta masa. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuści.

3. Cienką strużką dodaj przestudzone roztopione masło (lub olej), cały czas miksując.
   
4. Zmniejsz obroty miksera i dodaj twaróg oraz mleko. Wymieszaj do połączenia składników.

5. Do osobnej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj do mokrych składników i delikatnie połącz szpatułką, aż masa będzie jednolita.
   

Pieczenie i Test Patyczka

Masę przełóż do przygotowanej formy. Konsystencja powinna przypominać lekki budyń. Na wierzchu ułóż owoce.

Wstaw do piekarnika na środkową półkę i piecz przez około 40 minut. Po 35 minutach wbij drewniany patyczek w środek ciasta. Jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

Po upieczeniu nie wyjmuj ciasta od razu. Najpierw uchyl delikatnie drzwiczki piekarnika i odczekaj 5 minut. Potem otwórz je do połowy, a po kolejnych kilku minutach wyjmij formę. Ciasto przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki i Wariacje

Jak Używać Sera z Wiaderka

Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, możesz wykorzystać ser z wiaderka. Wybierz taki, który ma gęstą, kremową konsystencję i nie jest zbyt wodnisty. Najlepsze efekty daje ser typu Piątnica, Mlekovita lub inny z zawartością tłuszczu powyżej 10 procent. Unikaj serków homogenizowanych lub wersji light, które są zbyt rzadkie i mogą zepsuć strukturę ciasta. Jeśli szukasz innego pomysłu na deser z użyciem tego typu sera, sprawdź również przepis na sernik z wiaderka z truskawkami – pieczony, obłędny smak.

W przypadku zbyt rzadkiej konsystencji warto dodać łyżkę kaszy manny lub zmniejszyć ilość mleka w przepisie.

Zamienniki i Ulepszenia Smaku

Zamienniki owoców: Ciasto smakuje świetnie z wieloma rodzajami owoców. Możesz użyć świeżych lub rozmrożonych i dobrze osuszonych:

• borówek
  
• drobnych truskawek
  
• czerwonych i czarnych porzeczek
  
• wiśni bez pestek
  
• moreli i brzoskwiń pokrojonych na cienkie plasterki
  

Ważne, aby owoce nie miały nadmiaru soku, który mógłby rozrzedzić masę.

Zamienniki tłuszczu: Zamiast masła możesz dodać olej roślinny. Sprawdzą się:

• olej rzepakowy
  
• olej ryżowy
  
• olej z pestek winogron
  

Olej powinien być neutralny w smaku i zapachu. Ilość pozostaje taka sama jak masła.

Dodatki smakowe: Do jajek i cukru warto dodać odrobinę wanilii. Użyj:

• nasion z laski wanilii
  
• pół łyżeczki pasty waniliowej
  
• kilka kropli esencji waniliowej
  

To prosty sposób, aby podbić smak ciasta.

Regulacja słodkości: Bazowe 120 g cukru daje ciasto średnio słodkie. Jeśli lubisz słodsze wypieki, zwiększ ilość cukru do 150 g (około 3/4 szklanki). Możesz też oprószyć ciasto cukrem pudrem po wystudzeniu lub polać lukrem z soku cytrynowego i cukru pudru.

Kaloryczność i Przechowywanie

Orientacyjna Kaloryczność

W 100 gramach gotowego ciasta znajduje się około:
Wartość energetyczna: 266 kcal
Białko: 9 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 35 g

Podana wartość to szacunek na podstawie standardowych składników użytych w przepisie. Jeśli zdecydujesz się na inne produkty, kaloryczność może się nieznacznie zmienić. Obliczenia nie uwzględniają dodatkowych elementów takich jak lukier czy cukier puder, które mogą zwiększyć wartość energetyczną.

Jak Przechowywać Ciasto z Serem, Aby Było Świeże

Aby ciasto zachowało świeżość i wilgotność:

• Po ostygnięciu zawiń je luźno w papier śniadaniowy
  
• Umieść w plastikowej torbie spożywczej lub pudełku i trzymaj w chłodnym, suchym miejscu
  
• Tak przechowywane zachowa dobrą jakość przez minimum dwa dni
  

Jeśli chcesz przechować je dłużej:

• Przełóż do lodówki
  
• Przykryj pokrywką lub włóż pod klosz na ciasto
  
• Przed podaniem wyjmij z lodówki na 30 minut, by odzyskało miękkość

Najczęściej Zadawane Pytania

Jeśli interesują Cię inne praktyczne triki kulinarne i ciekawostki, sprawdź porady na KobieceInspiracje.pl, zobacz jak kuchnia wpływa na styl życia według Focus.ua, a także poznaj aktualności i inspiracje kulinarne z portalu wypiekibeaty.

Podsumowanie i Publikacja

To ciasto z serem to przepis, który warto zapisać na stałe w swoim domowym zeszycie. Jest proste w przygotowaniu, miękkie, wilgotne i długo zachowuje świeżość. Dzięki precyzyjnie opisanym krokom i sprawdzonym proporcjom, nawet osoby początkujące bez trudu osiągną doskonały efekt.

Zachęcam do wypróbowania tego wypieku z różnymi owocami i dodatkami smakowymi. To baza, która daje wiele możliwości.

Print