Description
Tradycyjny polski sernik z rosą który zawsze wychodzi to połączenie aksamitnej masy serowej, kruchego spodu i złotej pianki bezowej z kropelkami rosy. To ciasto, które zawsze się udaje – idealne na rodzinne okazje!
Ingredients
Na kruche ciasto
-
250 g mąki pszennej (typ 450)
-
150 g zimnego masła
-
1 jajko + 1 żółtko
-
3 łyżki cukru pudru
Na masę serową
-
1 kg twarogu (z wiaderka lub trzykrotnie mielony)
-
200 g cukru pudru
-
2 łyżki cukru wanilinowego
-
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (po 40 g)
-
500 ml mleka
-
250 ml oleju
-
4 żółtka
Na piankę bezową
-
6 białek
-
200 g cukru
-
szczypta soli
Instructions
-
Przygotuj spód
Wymieszaj mąkę, cukier puder, masło i jajka. Zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na 15 minut. Następnie rozwałkuj i wyłóż nim formę (25×38 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwaj widelcem i piecz w 180°C przez 12 minut. -
Przygotuj masę serową
W dużej misce połącz twaróg, cukry, budyń, mleko, olej i żółtka. Zmiksuj tylko do połączenia składników. Wylej masę na podpieczony spód. -
Piecz sernik
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut. Nie otwieraj drzwiczek w trakcie pieczenia. -
Zrób pianę bezową
Ubij białka ze szczyptą soli na pianę, następnie dodawaj cukier stopniowo i ubijaj do uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. -
Wyłóż pianę i piecz dalej
Wyłóż pianę bezową na gorący sernik. Piecz przez 15 minut w temperaturze 150°C. Po tym czasie wyjmij sernik i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Rosa pojawi się po ok. 30 minutach.
Notes
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Nie miksuj zbyt długo – masa nie może być zbyt napowietrzona. Rosa pojawi się tylko przy odpowiednim chłodzeniu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Ciasta
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek (1/12 ciasta)
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 125 mg