Sernik z wiaderka z truskawkami pieczony – obłędny smak!

Print

Sernik z wiaderka z truskawkami to jeden z najprostszych i jednocześnie najbardziej efektownych deserów, jakie możesz przygotować w domu. Kremowa masa z twarogu z wiaderka, delikatnie cytrynowy aromat oraz owocowa warstwa z soczystych truskawek tworzą ciasto, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Dzięki pieczeniu sernik staje się stabilny, wilgotny i długo zachowuje świeżość, dlatego świetnie sprawdzi się na święta, urodziny, rodzinne spotkania czy jako elegancki deser do popołudniowej kawy.

Kluczowe zalety

• Łatwy w przygotowaniu – nawet dla początkujących.
  
• Idealna konsystencja dzięki użyciu twarogu z wiaderka.
  
• Wyjątkowy smak truskawek – świeżych lub mrożonych.
  
• Pieczenie wydobywa aromat i sprawia, że sernik długo zachowuje świeżość.
  
• Efektowny deser na każdą okazję – urodziny, święta, spotkania rodzinne.
  

Składniki

Na spód:

• 200 g herbatników typu digestive lub petit beurre
  
• 100 g masła (roztopionego)
  

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka (najlepiej tłusty, bez dodatków)
  
• 5 jajek
  
• 200 g cukru
  
• 2 opakowania cukru wanilinowego (2×16 g)
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• 200 ml śmietany 18%
  
• Skórka starta z 1 cytryny
  

Warstwa truskawkowa:

• 400 g świeżych lub mrożonych truskawek
  
• 2 łyżki cukru
  
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
  
• 250 ml gorącej wody
  

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie spodu

1. Pokrusz herbatniki w blenderze lub wałkiem na drobny piasek.
   
2. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa stanie się lepka.
   
3. Wyłóż dno tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia.
   
4. Rozprowadź równomiernie masę i dociśnij łyżką.
   
5. Schładzaj w lodówce przez minimum 20 minut.
   

Masa serowa

1. W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym.
   
2. Dodaj po łyżce twarogu, miksując na średnich obrotach.
   
3. Dodaj mąkę ziemniaczaną, śmietanę oraz skórkę z cytryny.
   
4. Wymieszaj całość na jednolitą, puszystą masę.
   
5. Wylej masę serową na schłodzony spód.
   

Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
   
2. Wstaw formę na środkowy poziom.
   
3. Piecz przez 60–70 minut. Sernik powinien być ścięty, ale lekko sprężysty.
   
4. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
   

Warstwa truskawkowa

1. Truskawki podgrzej z cukrem aż puszczą sok (nie gotuj).
   
2. Przygotuj galaretkę w 250 ml wrzątku i dodaj do owoców.
   
3. Gdy masa lekko przestygnie, wylej ją na zimny sernik.
   
4. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
   

Porady i wariacje

Pro Tips:

• Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej – nie z lodówki.
  
• Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – unikniesz opadnięcia.
  
• Można dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego dla aromatu.
  

Wariacje:

• Zamiast galaretki można użyć domowej frużeliny truskawkowej.
  
• Zamiast herbatników – użyj kruszonki z płatków owsianych.
  
• Dodaj posiekaną białą czekoladę do masy serowej dla słodyczy.
• Jeśli chcesz pogłębić wiedzę o tym, jak przygotować idealny spód, sprawdź praktyczne porady dotyczące ciast na KwestiaSmaku.
  

Propozycje podania

• Z listkiem mięty i odrobiną bitej śmietany.
  
• Z musem truskawkowym lub domowym sosem malinowym.
  
• Na zimno jako deser lodówkowy lub w temperaturze pokojowej.
  

Podsumowanie

Ten pieczony sernik z wiaderka z truskawkami to połączenie prostoty i elegancji. Dzięki kremowej masie i owocowej warstwie, smakuje każdemu – niezależnie od okazji. Pieczenie pozwala wydobyć głębię aromatów, a łatwość wykonania sprawia, że chętnie do niego wracasz. Sprawdzi się zarówno jako codzienny deser, jak i wypiek świąteczny.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)