Print

Szybkie ciasto z białym serem i budyniem – przepis, który zawsze wychodzi

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, co przygotujesz bez zbędnego zamieszania, to ciasto będzie strzałem w dziesiątkę. Puszyste, wilgotne i wyjątkowo szybkie do zrobienia – idealne na niespodziewane wizyty, leniwe popołudnia albo po prostu wtedy, gdy chcesz coś domowego i pysznego.

Przygotowanie masy zajmuje tylko 15 minut. Serio. Potem zostaje tylko włożyć do piekarnika i czekać, aż zacznie pięknie pachnieć w całym domu. A co najlepsze – to ciasto długo zachowuje świeżość. Możesz je spokojnie zostawić na kilka dni i dalej smakuje tak samo dobrze.

Składniki na ciasto twarogowe z budyniem

Do przygotowania ciasta potrzebujesz prostych składników, które być może masz już w domu. Podajemy dokładne miary w gramach i szklankach, aby uniknąć niepewności przy odmierzaniu.

Lista składników:

• 250 g twarogu mielonego (może być z kubełka typu Piątnica)
  
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (około 320 g)
  
• 120 g cukru (około 1/2 szklanki)
  
• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
  
• 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
  
• 100 ml mleka
  
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy w proszku
  
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu masa będzie bardziej puszysta i równa po upieczeniu. Teraz czas na przygotowanie.

Jak zrobić szybkie ciasto z białym serem i budyniem krok po kroku

Poniżej znajdziesz prostą instrukcję krok po kroku, dzięki której ciasto zawsze się udaje. Trzymaj się kolejności i pamiętaj o temperaturze składników.

Krok 1: Przygotowanie bazy
Do miski wbij jajka i dodaj cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.

Krok 2: Łączenie tłuszczu
Wlej roztopione i przestudzone masło cienką strużką do masy jajecznej, cały czas miksując. Dzięki temu ciasto zachowa lekką i jednolitą konsystencję.

Krok 3: Dodanie sera i budyniu
Zmniejsz obroty miksera. Dodaj twaróg oraz proszek budyniowy. Wlej mleko i mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.

Krok 4: Składniki sypkie
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj je stopniowo do masy i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki. Rób to powoli, aby masa nie opadła.

Krok 5: Przygotowanie do pieczenia
Gotową masę przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej sprawdzi się forma o wymiarach 35 na 11 cm lub klasyczna tortownica o średnicy 24 cm. Wygładź wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Czas i temperatura pieczenia

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza z funkcją góra i dół. Środkowa półka będzie najlepsza.

Całkowity czas pieczenia to około 40 do 50 minut. Już po 35 minutach warto zrobić test suchego patyczka. Wbij drewniany patyczek w środek ciasta i sprawdź, czy po wyjęciu jest suchy. Jeśli tak, ciasto jest gotowe.

Po wyłączeniu piekarnika nie otwieraj od razu drzwi. Uchylenie drzwiczek na kilka minut i powolne studzenie ciasta zapobiegnie jego opadaniu. Wystarczy zablokować drzwiczki rękawicą kuchenną i po 5 minutach całkowicie otworzyć piekarnik. Potem przełóż ciasto na kratkę, aby wystygło.

Porady eksperta: Jak uzyskać idealną puszystość

Jeśli chcesz, aby ciasto było naprawdę lekkie i puszyste, zadbaj o temperaturę składników. Jajka, twaróg i mleko powinny być wyjęte z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem. Zimne składniki mogą sprawić, że masa się zwarzy lub nie napuszy.

Dobrym dodatkiem będą owoce, które przełamują słodycz i dodają świeżości. Najlepiej sprawdzą się maliny, jagody, borówki, a nawet pokrojone truskawki. Możesz użyć owoców świeżych lub mrożonych – inspirację znajdziesz też w przepisie na sernik z wiaderka z truskawkami, który doskonale łączy owoce i twaróg.

Na koniec, po przestudzeniu, możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub polać domowym lukrem. To prosty sposób, by nadać ciastu elegancki wygląd i dodatkowy smak.

Tabela wartości odżywczych (Kalorie i Makroskładniki)

Poniżej znajdziesz orientacyjne wartości odżywcze dla jednej porcji 100 g ciasta. Dane mogą się nieznacznie różnić w zależności od użytych składników.

Składnik	Ilość na 100 g
Kalorie	około 266 kcal
Białko	około 9 g
Węglowodany	około 35 g
W tym cukry	około 13 g
Tłuszcze	około 10 g

Wartość energetyczna ciasta sprawia, że jest to sycąca, ale wciąż lekka propozycja na deser lub podwieczorek. Idealne do kawy albo herbaty.

Przechowywanie ciasta

To ciasto nie tylko smakuje świeżo zaraz po upieczeniu, ale także dobrze się przechowuje. Jeśli chcesz cieszyć się jego smakiem przez kilka dni, zadbaj o odpowiednie warunki.

Najlepiej zawinąć ostudzone ciasto w papier śniadaniowy lub pergamin. Następnie włóż je do plastikowego pojemnika lub torby spożywczej i trzymaj w chłodnym, suchym miejscu. Tak zabezpieczone ciasto zachowa świeżość przez co najmniej dwa dni.

Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, włóż je do lodówki. Przechowywane w chłodzie pod przykryciem nie straci wilgoci ani smaku przez kolejne dni. Przed podaniem warto je wyjąć na kilkanaście minut, by osiągnęło temperaturę pokojową.

Frequently Asked Questions (FAQ)