Description
Marzy Ci się ciasto, które wychodzi za każdym razem? To puszyste ciasto z maślanką to Twój nowy pewniak. Jest wilgotne, lekkie i gotowe do pieczenia w zaledwie 15 minut. Mieszasz wszystko łyżką, bez miksera, dorzucasz ulubione owoce i chrupiącą kruszonkę. Efekt zachwyci Twoich gości, a Ty nie spędzisz pół dnia w kuchni.
Ingredients
Scale
Ciasto bazowe:
- 3 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450 lub 500) — 1 szklanka = 250 ml ≈ 160 g
- 1 szklanka maślanki naturalnej (250 ml) — w temperaturze pokojowej
- 3 jajka (rozmiar M) — w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki cukru (ok. 180 g)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Chrupiąca kruszonka:
- 100 g zimnego masła (min. 82% tłuszczu)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
Owoce:
- 300–400 g ulubionych owoców sezonowych (truskawki, rabarbar, borówki, maliny — świeże lub mrożone)
Instructions
- Przygotuj kruszonkę. W misce połącz zimne masło, mąkę i cukier. Rozcieraj palcami, aż powstaną piaskowe grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki — zimna gwarantuje chrupkość po upieczeniu.
- Połącz składniki mokre i suche. W jednej misce przesiej mąkę, proszek, sodę i cukier. W drugiej roztrzep jajka z maślanką, olejem i cukrem wanilinowym. Wlej mokre do suchych i mieszaj tylko 15–20 sekund, do połączenia. Zbyt długie mieszanie to główna przyczyna zakalca.
- Wyłóż ciasto, dodaj owoce i kruszonkę. Blachę (20×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przelej gęste ciasto i wyrównaj. Na wierzchu ułóż owoce — większe pokrój na kawałki. Posyp równomiernie schłodzoną kruszonką.
- Piecz i sprawdź gotowość. Piecz w 180°C (góra-dół) przez 45–50 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut. Gotowość sprawdź suchym patyczkiem — wbity w środek powinien wyjść czysty.
Notes
- Temperatura składników: Wyjmij maślankę i jajka z lodówki co najmniej 2 godziny przed pieczeniem. Zimne składniki obniżają temperaturę ciasta i dają mokry środek.
- Metoda mieszania: Używaj rózgi lub drewnianej łyżki, nigdy miksera na wysokich obrotach. Mieszaj krótko. Serio.
- Ochrona owoców: Soczyste i mrożone owoce oprósz 1 łyżką mąki lub skrobi ziemniaczanej. Zatrzyma to nadmiar wody.
- Nie otwieraj piekarnika: Przez pierwsze 35 minut drzwi muszą pozostać zamknięte. Gwałtowna zmiana temperatury sprawia, że ciasto zapada się w środku.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Ciasta
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (ok. 100–120 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 21 g
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g