Description
Szukasz niezawodnego wypieku? Ten prosty przepis na sernik na kruchym cieście zawsze wychodzi. Zobacz jak zrobić idealny puszysty deser krok po kroku.
Ingredients
Scale
Na kruche ciasto
- 500 g mąki pszennej (około 3 szklanki, typ 500)
- 200 g masła (1 kostka, mocno schłodzona)
- 130 g drobnego cukru (nieco ponad pół szklanki)
- 120 g kwaśnej śmietany 18% (3 pełne łyżki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Na masę serową
- 1,5 kg twarogu (tłustego lub półtłustego, może być z wiaderka)
- 6 jajek (rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 220 g drobnego cukru (niecała szklanka)
- 340 g jogurtu greckiego lub skyru
- 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru, ok. 40 g)
Na polewę (opcjonalnie)
- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 50 g masła
- Alternatywnie: cukier puder do posypania
Instructions
-
Przygotowanie kruchego ciasta
- Wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło i śmietanę, rozcieraj składniki na kruszonkę.
- Wyłóż większą część kruszonki na dno formy (24 x 34 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i schowaj resztę do lodówki.
- Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.
-
Przygotowanie masy serowej
- Wymieszaj ser, jogurt, masło i budyń waniliowy.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, a następnie delikatnie połącz z masą serową.
-
Pieczenie sernika
- Wylej masę serową na podpieczony spód, wyrównaj i posyp resztą kruszonki.
- Piecz w 170°C przez około 80 minut.
-
Chłodzenie i dekoracja
- Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku na 10 minut, następnie uchyl drzwiczki i studź przez godzinę.
- Oprósz cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
Notes
Użyj składników w temperaturze pokojowej, aby masa serowa była idealnie gładka.
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby sernik nie opadł.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 80 minutes
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 90 mg