Description
Puszysty i kremowy polski sernik pieczony na spodzie z herbatników. Idealny na każdą okazję, ten przepis jest prosty, szybki i zawsze zachwyca gości.
Ingredients
Scale
- 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego (najlepiej gęsty, wysokiej jakości twaróg z wiaderka)
- 6 średnich jajek (około 300 g po rozbiciu)
- 150 g drobnego cukru do wypieków (około pół szklanki)
- 100 g prawdziwego masła (pół klasycznej kostki, mocno miękkiego)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (około 40 g)
- 100 g twardych herbatników (około 14 sztuk, na spód)
- Kilka kropel ekstraktu waniliowego
Instructions
- Przygotuj formę do pieczenia: Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż herbatniki, aby całkowicie zakryły dno, docinając je w razie potrzeby.
- Połącz bazę serową: W dużej misce wymieszaj twaróg, proszek budyniowy, ekstrakt waniliowy i bardzo miękkie masło. Miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
- Ubij jajka z cukrem: W osobnej misce ubij jajka z cukrem na najwyższych obrotach przez 5-8 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści.
- Połącz masy: Delikatnie przelej ubitą masę jajeczną do miski z masą serową. Miksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Wylej gotową masę na spód z herbatników.
- Upiecz sernik: Nagrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół). Na dolnej półce piekarnika umieść szerokie naczynie żaroodporne wypełnione wrzątkiem, aby stworzyć parę. Piecz sernik na środkowej półce przez 80 minut.
- Stopniowo schładzaj: Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku przy zamkniętych drzwiczkach na 20 minut. Następnie uchyl drzwiczki i pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć.
Notes
Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, aby uzyskać najlepszy efekt.
Unikaj nadmiernego miksowania masy, aby zachować jej lekkość i puszystość.
Przechowuj sernik w lodówce, przykryty, do 3 dni.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 80 minutes
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 130 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 85 mg