Description
Kremowy sernik na zimno z mascarpone bez pieczenia i bez miksera. Delikatna masa serowa na biszkoptowym spodzie z malinami i galaretką. Gotowy w 30 minut aktywnej pracy.
Ingredients
Scale
Spód
- 60 g biszkoptów okrągłych
- 30 g roztopionego masła (opcjonalnie)
Masa serowa
- 800 g serka homogenizowanego waniliowego (4 x 200 g)
- 250 g serka mascarpone
- 2 galaretki cytrynowe lub krystaliczne
- 300 ml wrzątku
Wierzch
- 400 g świeżych malin
- 1 galaretka malinowa
- 400 ml wrzątku
Instructions
- Wyłóż dno tortownicy 24 cm papierem do pieczenia i ułóż biszkopty na spodzie. Wstaw do lodówki.
- Rozpuść 2 galaretki w 300 ml wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do wystudzenia.
- W dużej misce połącz serek homogenizowany z mascarpone i wymieszaj dokładnie.
- Wlej przestudzoną galaretkę do masy serowej i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Poczekaj aż masa zacznie tężeć do konsystencji budyniu, następnie wylej na biszkopty.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Ułóż umyte i osuszone maliny na powierzchni lekko stężałej masy serowej.
- Rozpuść galaretkę malinową w 400 ml wrzątku, ostudź do konsystencji kisielu i wylej ostrożnie na owoce.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny lub na całą noc.
Notes
Nie wylewaj galaretki na wierzch gdy jest jeszcze rzadka — poczekaj aż osiągnie konsystencję kisielu, inaczej owoce popłyną i galaretka zmętnieje. Mrożone maliny rozmroź i dobrze osusz przed użyciem. Sernik zachowuje świeżość w lodówce przez 4 dni. Nie używaj świeżego kiwi, ananasa ani papai — zawierają enzymy rozkładające żelatynę.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Deser
- Method: Bez pieczenia
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek (około 183 g)
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 42 mg